和紅茶とレモンのウィークエンド（パウンドケーキ）【レシピ】～Week-End Thé Japonais et Citron～

浮舟

～この記事を読んでほしい方～
和紅茶が好きな方
ウィークエンドシトロンをアレンジしたい方

今回は、和紅茶とレモンのパウンドケーキを作りました。

いわゆる、「ウィークエンドシトロン」に和紅茶を混ぜ込んで焼き上げました！
和紅茶の柔らかい香りに、レモンの酸味が絶妙にマッチして、最高においしいです。（レモンティーがあるくらいなので笑）
甘さも控えめで、酸味もあるので、ペロッと食べれてしまいます！！

また、ベーキングパウダーを使わないレシピなので、お手元にない場合でも大丈夫です！
他のパウンドケーキのレシピでもベーキングパウダーは使っていないので、よかったら作ってみてください。

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2023.05.18

写真でステップバイステップに解説しているので、ぜひ、挑戦してみてください！！

道具

今回道具として使うのは、ボールやゴムベラなど通常の製菓道具に加えて、
「ハンドミキサー」「お茶ミル」「パウンド型」が必要になります。
私は以下のものを使っていますが、適宜ご準備ください！

材料（パウンド型１本分）

前回の和紅茶のクッキーシューに引き続き、紅茶リキュールを使っています。

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2023.06.03

材料はこんな感じで準備してください。

【卵黄・全卵】【砂糖・はちみつ・レモンゼスト・塩】【薄力粉・和紅茶（ふるっておく）】【レモン汁・紅茶リキュール】【バター（電子レンジで溶かす）】

作り方

パウンド生地

1. 卵に、砂糖類を入れて湯煎にかける。
   
2. 40度くらいまで温めたら、ハンドミキサーで泡立てる。
   
3. 白くもったりとしてきます。ハンドミキサーを持ち上げて、「8」の字を書いても跡が消えないくらいまで泡立ててください。
   
4. そこにふるっておいた粉類を入れて、切るようにさっくりと混ぜます。
   
5. 電子レンジで溶かしたバターにリキュール・レモン汁を入れる。そして、そこに生地の一部を入れる。ホイッパーで乳化するまで混ぜる。
   
6. それを生地に入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜる。油分と生地がきっちり混ざったら型に流し込みます。
   
7. 型に流して、焼きます。
   

グラスアローシトロン

1. 粉糖→レモン汁の順番でボールに入れて、なじむまでゴムベラで混ぜる。（一気に混ぜようとすると飛び散るので、あくまでなじませる感じで。）

焼き方

1. 180度にオーブンを予熱する。
2. 15分間入れる。パウンド型を反転させて、オーブンを160度に下げて、30分入れる。
3. 竹ぐしをさして生地がついてこなければ完成！

完成！！

パウンドが冷めたら、上からグラスアローをかけて完成！！

フランス語で命名すると、
～Week-End Thé Japonais et Citron～
です！！

さいごに

いかがだったでしょうか。

これからの暑い夏にぴったりの、さわやかな風味のパウンドケーキですので、ぜひ作ってみて下さい！！

ほなね～